料理

圧力鍋いらず!鹿のスネがまさかこんなに簡単に料理できて美味いとは!

じつはわたし、シカのスネを理由もなく敬遠していました。

もちろん鹿を獲ったとき、スネもモモもロースも全部保存してあります。

食べるときは冷凍庫からそのとき食べたい部位を出すわけですが、どうしても慣れている背ロースやモモに手が伸び、自然とスネが残ってしまっていたんです。

スネが嫌いってことではないんです。自分の人生ですね肉を料理したことがなかったんです。牛も含めて。

でもこのままじゃスネが残ってしまいます。それじゃマズイので試しにスネ肉料理に挑戦してみたら大成功! そのとき参考にしたレシピもご紹介します。

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シカを獲ったら食べたい! レバー嫌いでも食べられそうな揚げレバニラ

 

シカやイノシシを獲ると、損傷していない限りは心臓と肝臓は持ちかえるようにしています。

これらの部位は冷凍せず、新鮮なうちに食べる用にしていますので、結果として獲物を獲ってからの数日は心臓・肝臓祭り。毎晩食べることに。

最初は新鮮な気持ちですが、だんだんと慣れてくるとレシピのレパートリーを増やしたくなってきますね。で、試したのが、今日ご紹介する『揚げレバニラ』。

これが大成功でしたので、ご紹介するだけの記事でございます。

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「猟に向いた」湯沸かし方法を考えてたらキャンティーン&固形燃料がいいかなって

いつも猟場の下見をしていて、小さな葛藤がありました。それは——

「温かいものを食べたい。だけど獣に気取られるのは嫌だし、荷物がかさばるのも嫌だ」

というもの。特別なことではないのですが、自分なりにいろいろ試しているうちに、行き着いたのはこの形でした。

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