Tag: 料理

「鹿より牛豚の方がうまい」とは言うけれど、鹿は立派に毎日の食事になるゾ

ハンターの中でも「鹿より、牛豚の方がやっぱりうまいよね」という話はよく聞きます。 「やっぱり家畜はおいしくするために改良されているし、餌も管理されているし、おいしくて当たり前だよね」 とも付け加えられることがほとんど。この意見に対して反論す(続きを読む)

圧力鍋いらず!鹿のスネがまさかこんなに簡単に料理できて美味いとは!

じつはわたし、シカのスネを理由もなく敬遠していました。 もちろん鹿を獲ったとき、スネもモモもロースも全部保存してあります。 食べるときは冷凍庫からそのとき食べたい部位を出すわけですが、どうしても慣れている背ロースやモモに手が伸び、自然とスネ(続きを読む)

シカを獲ったら食べたい! レバー嫌いでも食べられそうな揚げレバニラ

  シカやイノシシを獲ると、損傷していない限りは心臓と肝臓は持ちかえるようにしています。 これらの部位は冷凍せず、新鮮なうちに食べる用にしていますので、結果として獲物を獲ってからの数日は心臓・肝臓祭り。毎晩食べることに。 最初は新(続きを読む)

「猟に向いた」湯沸かし方法を考えてたらキャンティーン&固形燃料がいいかなって

いつも猟場の下見をしていて、小さな葛藤がありました。それは—— 「温かいものを食べたい。だけど獣に気取られるのは嫌だし、荷物がかさばるのも嫌だ」 というもの。いろいろ試しているうちに、辿り着いたのはキャンティーン&固形燃料でした。