料理 | 山のクジラを獲りたくて

猟場を広げることを優先して獲物を獲らない狩猟

武重謙＠やまくじ — Fri, 02 Oct 2020 22:00:44 +0000

北海道の猟期は（地域によるが）10月1日から。うちもそう。北海道は猟期が長いので、全体をフラットに捉えず、時期時期で取り組み方を変えていく方が一層おもしろいのかな、と思っている。猟期の最初はまずは探索モード。良い猟場、良いルートを開拓す（続きを読む）

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戦闘飯ごう2型＋アルストでお気楽なお茶セット

武重謙＠やまくじ — Thu, 30 Apr 2020 22:00:00 +0000

最近手に入れた戦闘飯ごう2型（なんか仰々しい名前ですが、要するに浅い2合炊きの飯ごうです）を馴染みよく使うために、どうやってスタッキングするのがいいかな〜と考えた結果、まずはアルストと組み合わせて使っていこうと思います。本当は飯ごうは焚火（続きを読む）

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山道具は家でも使おう

武重謙＠やまくじ — Mon, 16 Dec 2019 22:00:34 +0000

山道具を家で使ってみるという人は結構いるでしょ？ほら、家でテントを広げてみたり、アウトドアストーブでお湯を沸かしてみたり……。最初はみんなやると思うけど、慣れてくるとそれもやらなくなる。山で使う道具を家で使うのって、意外とメリットが多（続きを読む）

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SOTOストームブレイカーを買ったので、燃費計算し、運用を考えてみる

武重謙＠やまくじ — Thu, 12 Dec 2019 22:00:36 +0000

久しぶりに新しいアウトドア用のストーブを買った。SOTOのストームブレイカーだ。新しいストーブを買ったときは必ず運用前にやっておくべきことがある。それが燃費の計算。ストームブレイカーを使って、実験しつつ、運用を考えてみたい。『SOTO （続きを読む）

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しぐれ煮は料理であり素材だ！　常備しておけば毎日できる獣肉生活

武重謙＠やまくじ — Fri, 25 Jan 2019 22:00:02 +0000

みなさん獲物を獲って食べていますか？　どうやって食べてますか？今日は凝ったことはせずに、いかに毎日獣肉生活するか考えてみたいと思います。ジビエ料理を作ろうと思っていた時期もありました狩猟を始める前は「よーし、獲物をとったらジビエ料理だ（続きを読む）

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《質問箱》野性の肉は、個性を楽しむモノなんじゃないかなと思う

武重謙＠やまくじ — Fri, 21 Dec 2018 22:00:03 +0000

先日、Twitter経由でやっている質問箱にこんな質問が来ました（質問がある方はこちらへ）。まず、野生の肉というのは個体差がものすごく大きいです。オスとメス、若いのと年寄り、季節、食べてるエサ、仕留め方、血抜き、冷やすまでの時間などなど。（続きを読む）

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「鹿より牛豚の方がうまい」とは言うけれど、鹿は立派に毎日の食事になるゾ

武重謙＠やまくじ — Fri, 07 Dec 2018 22:00:20 +0000

ハンターの中でも「鹿より、牛豚の方がやっぱりうまいよね」という話はよく聞きます。「やっぱり家畜はおいしくするために改良されているし、餌も管理されているし、おいしくて当たり前だよね」とも付け加えられることがほとんど。この意見に対して反論す（続きを読む）

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圧力鍋いらず！鹿のスネがまさかこんなに簡単に料理できて美味いとは！

武重謙＠やまくじ — Tue, 14 Aug 2018 22:00:32 +0000

じつはわたし、シカのスネを理由もなく敬遠していました。もちろん鹿を獲ったとき、スネもモモもロースも全部保存してあります。食べるときは冷凍庫からそのとき食べたい部位を出すわけですが、どうしても慣れている背ロースやモモに手が伸び、自然とスネ（続きを読む）

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シカを獲ったら食べたい！　レバー嫌いでも食べられそうな揚げレバニラ

武重謙＠やまくじ — Fri, 02 Mar 2018 22:00:54 +0000

シカやイノシシを獲ると、損傷していない限りは心臓と肝臓は持ちかえるようにしています。これらの部位は冷凍せず、新鮮なうちに食べる用にしていますので、結果として獲物を獲ってからの数日は心臓・肝臓祭り。毎晩食べることに。最初は新（続きを読む）

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「猟に向いた」湯沸かし方法を考えてたらキャンティーン＆固形燃料がいいかなって

武重謙＠やまくじ — Mon, 06 Nov 2017 22:00:36 +0000

いつも猟場の下見をしていて、小さな葛藤がありました。それは—— 「温かいものを食べたい。だけど獣に気取られるのは嫌だし、荷物がかさばるのも嫌だ」というもの。いろいろ試しているうちに、辿り着いたのはキャンティーン＆固形燃料でした。昼食の魅（続きを読む）

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